Muffins à la courge

Orange, pour changer du vert...



Ingrédients
300g de chair de courge en purée
1 oeuf
150 cl de lait de soja
2 càs d'huile d'olive
80g de farine de blé
80g de farine d'épeautre
1 sachet de levure
sel
conté rapé

Mélanger les farine, la levure et le sel.
A part, mélanger l'oeuf, le lait et l'huile. Ajouter la courge.
Mélanger les deux préparations, ajouter le conté rapé.
Verser dans des moules à muffins ou petits gâteaux.
Faire cuire au four à 220°C pendant 20 minutes.