Soba aux encornets

Une recette inspirée par Loukoum°°°... un résultat bien différent mais bon aussi, hein !

Ingrédients:
250g de Soba japonaises
400g d'encornets coupés en anneaux
1 échalotte moyenne
150 ml d'eau
1 dose de safran
1/2 càc de gingembre en poudre
1/4 de gousse de vanille
sauce soja
paprika doux

Laver les encornets, les couper en rondelles.
Dans un wok, faire revenir l'échalotte (coupée en très fines lamelles) dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter les encornets, laisser à feu vif pour qu'ils roussissent un peu.
Ajouter un filet de sauce soja.
Mélanger l'eau, le gingembre, le safran et les graines de vanille. Ajouter aux encornets.
Laisser cuire toujours à feu vif, jusqu'à ce qu'il n'y ai presque plus de jus.
Ajouter un filet de sauce soja.
Réserver au chaud.



Faire cuire les Soba dans de l'eau bouillante. A cuisson Al Dente, sortir et rincer sous une eau assez froide.



Saupoudrer d'un peu de paprika doux...
Servir rapidement, c'est pas bon quand c'est froid !